{"id":3166,"date":"2020-05-03T10:35:31","date_gmt":"2020-05-03T09:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/bio-pat.org\/?p=3166"},"modified":"2021-10-18T17:27:13","modified_gmt":"2021-10-18T16:27:13","slug":"produktveroeffentlichung-sopat-chocoscope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bio-pat.org\/en\/produktveroeffentlichung-sopat-chocoscope","title":{"rendered":"Produktver\u00f6ffentlichung SOPAT ChocoScope"},"content":{"rendered":"

Produktver\u00f6ffentlichung SOPAT ChocoScope
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Die SOPAT GmbH<\/a>, ein Mitglied des Netzwerks Bio-PAT<\/a>, hat im Mai ein neues Analyseger\u00e4t zur <\/span><\/span>inline Partikelmessung in der Schokoladenproduktion auf den Markt gebracht – das ChocoScope. <\/span><\/span><\/p>\n

Die Partikelanalyse hochviskoser und konzentrierter Dispersionen stellt hohe Herausforderungen an jede Messtechnik. Schokolade und Kakaomasse bestehen aus feinen Kakaopartikeln, die in Kakaobutter dispergiert vorliegen. Die Bestimmung von Partikelgr\u00f6\u00dfe und -form ist in solchen opaken Dispersionen ohne Probenentnahme im unverd\u00fcnnten Zustand nur mithilfe leistungsf\u00e4higer fotooptischer Methoden m\u00f6glich.<\/p>\n

Um Kakaomasse, Schokolade und verwandte Lebensmittel w\u00e4hrend ihrer Produktion bez\u00fcglich ihrer partikul\u00e4ren Zusammensetzung charakterisieren zu k\u00f6nnen, hat SOPAT nun ein System speziell f\u00fcr die Verwendung in kakaohaltigen Lebensmitteln entwickelt und optimiert: Das SOPAT ChocoScope vereint fotooptische Detektion und modernste Bildanalyse f\u00fcr die Echtzeitmessung von Kakaopartikelgr\u00f6\u00dfe und -form. Verschiedene Bestandteile in Schokolade oder Fremdpartikel in Kakaomasse k\u00f6nnen so durch Gr\u00f6\u00dfe, Form und Farbe (Grauwert) unterschieden werden.<\/p>\n

Das ChocoScope von SOPAT richtet sich vor allem an Hersteller von Kakaomasse, Kakaobutter, Schokolade, Nougat, F\u00fcllungen, Glasuren, Kakaopulver und aber auch vielen weiteren Produkten.<\/p>\n

SOPAT m\u00f6chte so dazu beitragen die Produktionsvorg\u00e4nge in der S\u00fc\u00dfwarenindustrie zu optimieren, Energie- und Materialkosten zu sparen, nat\u00fcrliche Ressourcen zu schonen und so schlie\u00dflich zum Schutz der Umwelt beizutragen.<\/p>\n

Detaillierte Informationen, wie sich das ChocoScope auch in ihrer Schokoladenproduktion einsetzen l\u00e4sst, um durch eine effiziente Partikelanalyse schlie\u00dflich eine hohe Qualit\u00e4t Ihrer Schokoladenprodukte sicherzustellen, finden Sie hier:
\n– ChocoScope Brosch\u00fcre<\/a>
\n– Sondentechnology<\/a>
\n– Anwendungsfelder<\/a><\/p>\n