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VLB Seminar Brauen für Nicht-Brauer 2023
Dezember 6 ; 8:00 – Dezember 7 ; 17:00
Wie wird Bier gebraut?
Sie haben sich schon immer gefragt, was Bierwürze ist?
Sie benötigen Grundwissen über die wichtigsten Fakten des Bierbrauens, um beruflich mitreden zu können?
Dann ist „Brauen für Nicht-Brauer” genau das Richtige für Sie!
In diesem Seminar werden die wichtigsten Grundlagen der Technik und Technologie des Brauens vom Rohstoff über das Mälzen bis hin zur Abfüllung und Verkostung anschaulich und einprägsam vermittelt. Seit 1996 haben mehr als 1000 Außendienstmitarbeiter und kaufmännische Mitarbeiter der Brauindustrie, von Verbänden sowie der Brauereizulieferindustrie diesen Intensivkurs besucht.
Zielgruppe: Professionals aus Brauereien, Getränkeindustrie, Verbänden und der Zulieferindustrie
Leitende Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen aus Vertrieb, Marketing, Planung sowie Verwaltung/Einkauf von Brauereien, Mälzereien und aus dem Anlagenbau, aber auch aus Verbänden, die über keine brautechnische Ausbildung verfügen aber im täglichen Arbeitsprozess mit der Brautechnik konfrontiert werden.
Um Missverständnisse zu vermeiden weisen wir darauf hin, dass es sich bei diesem Seminar NICHT um einen Kurs für Hobbybrauer handelt.
Themen des Seminars
An zwei Tagen wird das wesentliche Wissen zur Technik und Technologie des Brauens vom Rohstoff über das Mälzen bis hin zur Abfüllung anschaulich und einprägsam vermittelt.
1. Seminartag
- Rohstoffe: Gerste, Hopfen, Wasser
- Mälzerei: Weichen, Keimen, Darren
- Brauerei Sudhaus: Schroten / Maischverfahren / Läutern / Würzekochen / Würzekühlung / Trubentfernung
- Bier: Biersorten / Geschmacksfehler / Qualitätskontrolle
- Abends: Bierverkostung und Diskussion mit den Dozenten
2. Seminartag
- Hefe: Gärung / Reifung (klassische Gärung, moderne Gärverfahren)
- Filtration: Kieselgurfiltration / Feinfiltration / sonstige Verfahren
- Abfüllung: Flaschenabfüllung (Palettierung, Packer, Flaschenreinigung, Inspektion, Füller, Verschließer, Etikettierung, Sonstiges) / Dosenabfüllung / Keg- und Fassabfüllung
- Energie: Kälteanlagen / Druckluftversorgung / CO2-Rückgewinnung / Dampfversorgung
DIe VLB Berlin ist Mitglied im Netzwerk Bio-PAT.
